敲定了面膜店的开店时间，预留了新品的研发和制作时间，剩下也就半个月不到的时间留给孟想，她开始头疼饭店的新菜。

孟想先是把店里现有的海鲜菜重新规整了一下，凉拌菜和生腌算在一类，热炒一类，蔬菜一类，清蒸一类，汤一类，烤鱼一类。

把所有菜分成了六大类，然后在按照现有的菜进行扩充，凉拌菜和生腌可以加些别的，之前她去赶海有见过海蜇，可以加一个凉拌海蜇头和凉拌海蜇皮，生腌也可以加一个生腌蛤蜊，做起来都还算简单，海蜇处理一下直接加醋、小米椒、酱油凉拌就行，生腌蛤蜊也发现，只要用水焯一下放料酒去腥，等都开口了直接捞出来腌就可以，料汁也可以和之前梭子蟹的料用同一种。

这一下子就加了三个凉菜，孟想心情大好，继续琢磨，热炒类其实可以加的菜不多，看着菜单，孟想突然想到之前在现代一直吃的花蛤粉丝，这个可以有！做起来也是方便！

蔬菜孟想打算按照季节来调整，清蒸的海鲜有限也不能加，汤倒是让孟想好一阵思考，店里现在只有蚌肉豆腐汤和海胆炖蛋，确实可以加一个海鲜汤，想了想店里的海鲜，没有特别适合的，要不炖个鱼汤？？想到在集市见过有粉皮，干脆来个鱼头粉皮汤！

一来一去这不就加了五个新菜！孟想兴奋极了，但是转念又一想，好些都是在现有菜上调整，不新增些别的总感觉和没加似的。又认命的重新看了遍菜单，看到烤鱼时，突然灵光一闪！自己从前去吃烤鱼，人多还会加鸡公煲！甚至有段时间流行鸡公煲她还自己学着做过，反正也不一定局限在海鲜上，不如就直接加个鸡公煲！

孟想决定这次就加六个菜了，少加点还可以给自己留点后路，想着便起身出门去了饭店，下午时段店里人不多，孟想直接就进了厨房，跟王兮兮说起了准备加新菜的事儿，这段时间赵隋也逐渐上手了起来，不再是单纯的配菜切菜了，已经可以独立完成一些菜品了，王兮兮放心的把后厨交给他，便和孟想讨论起了新菜。

孟想按照加菜的顺序一一跟王兮兮说，“冷菜加了凉拌海蜇头和海蜇皮，这个很简单，直接用我们凉拌海带的料汁就行，生腌加了个蛤蜊，也方便，和梭子蟹一样，这个花蛤粉丝有点区别，等下你看着我做，在自己试试手，咱们试试味儿，鱼头汤你会炖吧？”王兮兮点点头，“会是会，但是加粉皮？没试过，粉皮不是一般炒着吃吗？”

“对，也算是创新吧，单独的鱼头汤没意思吸引不了人，大家家里都能炖，算是给大家开个新思路吧，也方便，汤快好的时候下粉皮就行，炖一下就好。”孟想刚说完，王兮兮便点点头说等下要试试。

王兮兮接着看到鸡公煲？一丝疑惑，“这个鸡公煲是什么？没听说过啊？”孟想笑了一下，“嘿嘿，独家！研发！等下一起做给你看~你尝尝就知道，好吃的很！”

敲定了新加的菜，孟想给王兮兮演示起了花蛤粉丝和鸡公煲，“花蛤粉丝算是快手菜，把粉丝提前泡开，拿个这个小砂锅铺在最底层，还可以在放些娃娃菜，在把花蛤铺上去，再另起油锅下姜蒜末和小米椒煸出香味，加一勺豆瓣酱一勺生抽，最后放糖和盐加水煮开倒入砂锅一起煮，等到花蛤全开口来，粉丝入味了即可。”孟想教的很仔细，一边的王兮兮也听的仔细，有时候她是真的很佩服孟想的想法，她自己也尝试研究过新菜，但是完全不行。

出锅了之后孟想便叫上了现在不忙的员工一块儿试新菜，王兮兮第一个吃，“哇，这个粉丝！比花蛤还好吃啊！很入味！！又很鲜！”孟想笑了笑没出声，边上赵隋也开口道，“而且粉丝和花蛤竟然很搭配，花蛤也很嫩又不腥！好好吃！”